随着初夏的到来,市场上开始出现各种新鲜蔬菜,其中藕带作为莲藕的嫩茎,因其清脆的口感和丰富的营养价值,逐渐成为餐桌上的新宠。今天我要分享的是一道藕带炒牛肉的做法,这道菜不仅美味,而且兼具营养与健康。

————藕带炒牛肉————

材料准备

制作步骤

1、准备藕带:若使用包装的藕带,应先解冻并彻底清洗干净;若是鲜藕带,需要去除皮并切成段。

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2、牛肉腌制:将切好的牛肉片放入碗中,加入少量清水和适量的蚝油、生抽、黑胡椒粉以及干淀粉,充分抓拌均匀,静置腌制20分钟,让肉片充分吸收调味料。

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3、热锅快炒牛肉:烧热锅后,加入足量的食用油,待油温升高后快速下入牛肉片,快速翻炒至变色,注意不要过度烹饪以保持牛肉的嫩性,然后盛出备用。

4、炒制藕带与青红椒:另起锅烧油,先下葱姜末与蒜蓉辣椒酱,小火炒出香味;加入藕带和青红椒片,开大火快速翻炒,使藕带快速熟透但保持脆嫩。

5、混合调味并完成:将之前炒好的牛肉再次倒入锅中,与藕带和青红椒快速翻炒均匀;根据口味加入适量的生抽和鸡精调味,快速翻炒均匀后即可出锅。

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小贴士

藕带炒牛肉不仅是一道色香味俱佳的美食,更是一种健康养生的选择。这道菜易于制作,营养价值高,非常适合作为家庭日常餐桌上的一道佳肴。希望大家能够尝试这道菜,享受健康美味的同时,也为家人带去一份初夏的清爽。